Món chè ngày hè, bạn đã biết?

Món chè ngày hè như: Chè đỗ đen, chè thập cẩm, chè hạt sen, chè sầu,…chắc chắn không còn quá xa lạ mỗi khi nhắc đến. Bởi món nào cũng ngon, món nào cũng hấp dẫn mang lại cảm giác vô cùng dễ chịu, giúp giảm bớt cái nóng của ngày hè.

Nhà hàng Xuân Bắc 181 xin giới thiệu đến các bạn một số món ngon chè giúp giải khát cho những ngày hè nhé.

Chè đậu đen

Món chè ngày hè, bạn đã biết?

Là một món chè ngày hè truyền thống của người dân Việt Nam, có tác dụng giải nhiệt rất tốt và thường được ăn vào mùa hè. Với nguyên liệu chính là hạt đậu đen – loại ngũ cốc phổ biến, dễ mua, dễ bảo quản, ai cũng có thể tự nấu chè tại nhà để thưởng thức.

Nguyên liệu: Đậu đen, thạch đen, nước cốt dừa, dừa sợi

Thực hiện:

Bước 1: Rửa đậu đen, vớt bỏ những hạt nổi bên trên.

Bước 2: Cho đậu đen đã ngâm và rửa sạch vào rang khoảng 10 phút để hạt đậu se lại và nhanh nhừ hơn.

Bước 3: Ninh đậu đen với lượng nước vừa phải.

Bước 4: Đổ nước đậu đen đã chắt riêng ở bước 3 vào nồi và đun nóng thêm khoảng 10 phút thì cho thêm bột năng hoặc bột sắn dây để nước chè sánh mịn và hấp dẫn hơn.

Bước 5: Múc chè ra bát hoặc cốc, cho thạch đen, nước cốt dừa và dừa sợi rồi thưởng thức thôi nào.

Món chè ngày hè, bạn đã biết?

Cách nấu chè đậu đen không cầu kì, nói cách khác là rất đơn giản, chẳng cần kết hợp với nguyên liệu cao sang, chỉ những hạt đậu bình dân ấy cũng có thể làm nên một món ăn ngon chuẩn vị. Vào những ngày hè oi bức, cầm trên tay ly chè đậu đen mát lạnh, hạt đậu đen nhừ chín bở, bùi bùi không bị sượng, vị thanh thanh, ngọt nhưng không hắc… tưởng chừng cái nắng nôi, khó chịu như dần tan biến đi.

Món chè ngày hè – Chè đậu xanh khoai môn  

Món chè khoai môn đậu xanh không chỉ mát nhất thời mà còn ngấm ngầm mát luôn cả một cơ thể chúng ta. Vị thanh đạm và vị ngọt dịu làm cho chúng ta nhớ mãi hương vị này.

Nguyên liệu:

Khoai môn cao: 500 gam

Đậu xanh cà: 150 gam

Đường

Nước lọc sạch

Lá dứa

Nước cốt dừa

Món chè ngày hè, bạn đã biết?

Thực hiện:

Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, luộn cho khoai chín nhừ rồi thứ thành từng miếng vuông vừa ăn.

Lá dứa rửa sạch, cuộn thành từng bó

Đậu xanh đem ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rổ đem nấu với lượng nước vừa phải.

Bước 2: Cho bó lá dứa vào nồi đậu xanh đang nấu chung đến khi chín mềm là được. Cho đường vào nêm vừa khẩu vị, đậy vung và chờ sôi lại một lần nữa

Cho tiếp phần khoai môn vào trong nồi, chờ sôi lên rồi tắt bếp.

Bước 3: Múc ra bát và cùng thưởng thức thôi nào. Với món chè này bạn có thể ăn lúc nóng hoặc để mát, lạnh đều được nhé.

Chè bưởi

Một trong món chè ngày hè được rất nhiều người yêu thích đó chính là chè bưởi. Chè bưởi có một hương vị ngọt thanh, ngon giòn vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt cách nấu chè bưởi lại không quá phức tạp cho nên món chè này được rất đông bạn tự làm ngay tại nhà và thưởng thức.

Nguyên liệu:

Đỗ xanh: 200 gram (đã xát vỏ)

Bưởi: 1 quả

Đường: tùy theo khẩu vị mỗi người

Muối

Bột năng: 100 gram

Vanilla: 5 ml

Món chè ngày hè, bạn đã biết?

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm đỗ xanh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ

Bước 2: Bưởi gọt hết vỏ xanh bên ngoài, lấy lại phần cùi trắng xắt thành hình hạt lựu dày khoảng 1,5 cm. Trộn muối với cùi bưởi đã xắt, sau đó bóp nhẹ khoảng vài phút rồi xả sạch với nước lạnh, để ráo. Lặp lại quy trình này cho đến khi cùi bưởi không còn vị đắng. Khi cùi bưởi đã hết đắng thì ướp cùi bưởi với đường trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Tuy nhiên, nếu cùi bưởi vẫn đắng thì có thể luộc qua và vắt ráo nước rồi mới cho đường vào ướp.

Bước 3: Cô bột năng vào vùi bưởi đã ướp đường để lăn khô, chờ cho bột năng phủ đều rồi lấy rây lọc để lọc bớt phần bột còn dư ra.

Bước 4: Đặt nồi nước lên bếp, chờ đến khi sôi thì thả cùi bưởi vào, chờ đến khi cùi bưởi nổi lên và dần chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra.

Lưu ý, ở bước này, chuẩn bị một tô nước đá để sẵn, sau khi vớt cùi bưởi ra thì đổ thẳng vào tô nước đá để cùi bưởi được giòn và cứng. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra chờ cho ráo nước.

Bước 5: Đun sôi thêm một nồi nước khác, cho thêm đường vào nồi nước khuấy đều, cho đỗ xanh vào đun tiếp 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Cho bột năng vào một bát to, đổ từ từ rồi hòa tan với nồi nước chè. Vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi nước chè sánh lại thì tiếp tục cho cùi bưởi vào, đun nhỏ lửa. Sau đó cho tiếp vani vào món chè để tạo hương thơm.

Bước 7: Đun sôi nồi chè bưởi rồi tắt bếp.

Bước 8: Múc chè bưởi ra bát, thêm đá và thưởng thức thôi nào.

Như vậy trên đây là những món chè ngày hè cơ bản hiện đang được các bạn trẻ cũng như mọi gia đình dùng sau mỗi ngày làm việc uể oải, nóng lực khi thưởng thức những món chè này sẽ giúp các bạn lấy lại tinh thần sau cuối ngày mệt mỏi.

Nhà hàng Xuân Bắc 181 Mộc Châu 

  • Địa chỉ :QL6, TTNT Mộc Châu, Sơn La
  • Phone: 0919 155 181
  • Email: info@amthucmocchau.com
  • Website: amthucmocchau.com

 

 

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi ngay
%d bloggers like this: