Bê chao Mộc Châu vạn người mê tại nhà hàng Xuân Bắc 181

Cách Hà Nội chưa đến 200 km về phía tây bắc, Mộc Châu sở hữu nền ẩm thực đặc sắc với rất nhiều đặc sản nổi tiếng, đặc biệt là bê chao. Món ăn mới nghe tên thôi đã cảm nhận được hương vị thơm ngon của nó.

Bê chao Mộc Châu vạn người mê tại nhà hàng Xuân Bắc 181

Chẳng phải nói quá, nhưng từ vùng đất  này, món bê chao Mộc Châu nức tiếng đã lan tỏa khắp Việt Nam làm thành món ăn vô cùng phổ biến. Và đây cũng là món ăn mà du khách nhất định khi đến với mảnh đất cao nguyên này nhé.

Nguyên liệu được sử dụng để làm món ăn này sao cho ngon nhất đó là thịt bê đực một tuần tuổi. Những chú bò mới sinh (gọi là bê), sau khi xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Bê đực bị loại được người ta chế biến thành món bê chao vô cùng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

Bê chao Mộc Châu vạn người mê tại nhà hàng Xuân Bắc 181

Tuy nhiên, nếu là bê chưa từng được ăn cỏ thì càng tốt. Vì loài bê non mới chỉ bú sữa mẹ sẽ giúp cho món ăn có được vị thơm và mềm ngọt, điều mà bê già tuổi hơn sẽ không có được.

Chẳng phải vì thế mà trong số những món bê thường thấy như xào lăn, hấp sả, tái chanh… thì bê chao Mộc Châu có lẽ là món ăn được chế biến đơn giản nhất nhưng hương vị lại thuộc hàng đặc sản, khó quên nhất với bất kỳ ai khi đến với mảnh đất cao nguyên Mộc Châu.

Bê chao Mộc Châu vạn người mê tại nhà hàng Xuân Bắc 181

Để nói về cách chế biến bê chao thì tương đối đơn giản, dễ thực hiện  cùng với sự đi kèm của một số nguyên liệu tạo hương vị đặc trưng như sả, gừng, ớt. Thịt bê sữa được thái miếng tẩm ướp với gia vị sau đó được chao trong dầu nóng.

Theo đó, miếng bê được xắt ra tành từng miếng con chì rồi được đem chần qua với nước sôi. Bạn biết không, điều này sẽ làm cho thịt bê giảm đi độ hôi và săn lại đó nhé. Tiếp theo, mang bê sau khi đã chần tẩm ướp với các gia vị như: sả, gừng, hạt điều, sa tế… ướp thịt trong khoảng từ 5 – 10 phút để cho ngấm rồi mới đem qua dầu sôi.

Bê chao Mộc Châu vạn người mê tại nhà hàng Xuân Bắc 181

Chao bê là một công đoạn vô cùng quan trọng, quyết định món ăn có thành công hay không. Ở khâu này những người đầu bếp sẽ cần căn độ nóng của dầu cùng với thời gian chao sao cho thích hợp nhất để có thể làm ra được một món bê chao tuyệt vời nhất. Bởi nếu không sẽ làm mất đi độ ngon vốn có của nó. Miếng thịt vàng giòn sau khi để ráo được bày lên đĩa vô cùng hấp dẫn, rắc thêm chút vừng rang và lá chanh thái sợi thì còn gì tuyệt hơn.

Mùi thơm của hương vị từ gừng, sả và thịt sẽ hòa vào nhau tạo nên độ giòn cho món bê chao. Bê chao Mộc Châu ngon là khi miếng thịt vàng, mềm và ngọt. Phần bì ngoài miếng thịt phồng lên lấm tấm trắng, trong khi bên trong lại giòn tan, nhai kỹ còn thấy chút dai nhè nhẹ.

Bê chao Mộc Châu vạn người mê tại nhà hàng Xuân Bắc 181

Thưởng thức từng miếng thịt bê chao thơm ngon, ăn kèm với miếng rau chấm với nước tương mang mùi vị bùi bùi, nhâm nhi chén rượu táo mèo thì lại càng khiến cho cái hương vị của món ăn đặc sản Mộc Châu này thêm phần đậm đà.

Tuy nhiên bê chao Mộc Châu chỉ ngon vị khi ăn nóng. Đồ ăn kèm là nước tương được pha chế theo công thức riêng của mỗi đầu bếp mang lại hương vị thơm ngon, giòn từ ngoài nhưng bên trong lại rất mềm và ngọt. Sự kết hợp hoàn hảo tạo nên chút mặn, lại có chút ngọt ngọt, bùi bùi lạ miệng, ngon khó cưỡng.

Bê chao Mộc Châu vạn người mê tại nhà hàng Xuân Bắc 181

Nhờ hương vị thơm ngon hiếm có của mình mà bê chao trở thành món ăn được du khách yêu thích nhất khi đến với Mộc Châu. Sau một quãng đường dài mệt mỏi bạn có thể ghé vào một quán ăn ven đường, ngồi bên nhau vừa ngắm cảnh vừa lai rai thưởng thức món bê chao tuyệt vời này.

Có  rất nhiều quán ăn ở Mộc Châu nấu món bê chao nhưng không phải quán nào cũng ngon. Bạn nên ăn ở một số quán ở tiểu khu Chiềng Đi, thị trấn Công Trường Mộc Châu, nằm ngay trên đường QL6 như: quán 64 Mộc Châu, Xuân Bắc 181, 70 Mộc Châu… Giá cho một đĩa bê chao nhỏ khoảng 70.000 đến 100.000 đồng, đĩa to 150.000 đến 200.000 đồng.

Bê chao Mộc Châu vạn người mê tại nhà hàng Xuân Bắc 181

Bê chao Mộc Châu chính là một trong những món ăn đặc sắc nhất. Vì vậy, nếu đến mảnh đất này du lịch mà bạn không được thưởng thức món đặc sản này thì thực sự rất phí hoài đấy nhé. Nếu bạn có dịp tới cao nguyên Mộc Châu thì đừng quên thưởng thức món ăn đặc biệt này tại Nhà hàng Xuân Bắc 181 nhé.

Nhà hàng Xuân Bắc 181 Mộc Châu 

  • Địa chỉ :QL6, TTNT Mộc Châu, Sơn La
  • Phone: 0919 155 181
  • Email: info@amthucmocchau.com
  • Website: amthucmocchau.com

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi ngay
%d bloggers like this: